Ulubiona dyniowa

Ja bardzo lubię zupy krem

ale Pan Mąż chwilę po już jest głodny.

A tu wersja z pożywnym kurczakiem w środku 🙂

Zupa z dyni z kurczakiem 

Składniki:

– 250 g piersi kurczaka

– 1 mała papryczka chili

– 5 cm świeżego imbiru

– 500 g dyni najlepiej hokkaido

– 1 puszka mleka kokosowego o pojemności 400 ml

– 200 ml bulionu lub wody

– świeża kolendra

– 2 cebule

– 2 ząbki czosnku

– ostra papryka i słodka papryka

– sól i pieprz

Wykonanie:

Kurczaka pokrój w kostkę o boku 2 cm. Imbir obierz i drobno pokrój. Tak samo przygotuj chili. Kurczaka włóż do miski, dodaj imbir, chili, po 1/2 łyżeczki słodkiej i ostrej papryki, odrobinę soli i pieprzu. Całość wymieszaj i odstaw. Dynię obierz (choć w przypadku hokkaido to niekonieczne) i pokrój w kostkę, uprzednio pozbywszy się pestek. Czosnek i cebulę obierz i drobno pokrój. Przysmaż je na oliwie z oliwek i po chwili dodaj dynię. Smaż przez 2 minuty. Do dyni wlej bulion lub wodę, a gdy się zagotuje, dodaj mleko koksowe. Miksuj całość blenderem aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i smaż na niej kurczaka ok. 4 minut. Podsmażonego kurczaka dodaj do zupy. Gotuj ją na małym ogniu przez 5 minut i dopraw do smaku. Gotowy krem z dyni podawaj ze świeżą kolendrą.

Przepis autorstwa Ani Starmach 🙂

U nas jesienne must eat 🙂

Często dodajemy jeszcze grzanki.

Po takiej misce gorącej zupy pierwsze danie mam zaliczone 🙂

Dynie jeszcze dostępne w sklepach wiec zapraszam do wypróbowania 🙂

Smacznego!

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach

Dorota